Le régime des copines # 2

J'avais commencé le régime weight watchers fin mai 2012. J'avais profiter d'une offre sur vente privée et j'avais opté pour les réunions. J'avais choisi cette option car il y avait une réunion le samedi matin et c'est ce qui me convenait le mieux niveau emploi du temps car se libérer un soir en semaine était tout de suite plus compliqué!

J'y allais doucement mais sûrement mais ça me convenait parfaitement. L'essentiel pour moi était que mon poids baisse. En Septembre, weight watchers a décidé de supprimer la réunion du samedi par manque de rentabilité.... Du coup, plus de réunion pour moi et donc adieu motivation et soutien. J'avoue que je suis dégoûtée! Dieu de weight watchers si tu m'écoutes, réouvres la réunion du samedi, merci!!!

Donc, il faudrait que je reprenne ma doc et mon ptit carnet afin de repartir sur de bonnes bases!

Petit récap pour celles ou ceux qui ne connaissent pas : le système pro-points. Il vous permet d’apprendre à perdre du poids et à ne pas le reprendre. 

L'’unité ProPoints et le budget propoints Développée par les équipes Recherche et Développement de Weight Watchers et déposée, l’'unité ProPoints prend en compte les 4 nutriments majeurs :– protéines, glucides, lipides et fibres - pour évaluer l’'énergie résiduelle disponible pour le corps après la digestion. Chaque aliment est associé à une valeur en unités ProPoints pour une portion donnée. Weight Watchers dispose en France d'une base de données de plus de 13 000 aliments. Avec ProPoints, aucun aliment n'est interdit. Le Budget ProPoints est composé d'’un capital ProPoints journalier (calculé en fonction de l’'âge, du poids, de la taille et du sexe de chaque personne) pour maitriser ses apports énergétiques tout en préservant ses apports en nutriments et d’'une Réserve Hebdo, qui permet de combler une grosse faim, de gérer les imprévus ou de se faire plaisir sans compromettre son amaigrissement.

Les Aliments Rassasiants et les journées sans compter Manger des aliments qui aident à se sentir rassasié peut contribuer à atténuer les élans vers certains aliments. Weight Watchers guide les personnes vers les bons choix d’aliments en proposant une liste d'’Aliments Rassasiants à haute qualité nutritionnelle et satiétogène. Les Aliments Rassasiants (environ 260 aliments) contiennent moins de graisse, moins de sucre, moins de sel et plus de fibres que les autres aliments de leur catégorie, pour une valeur en unité ProPoints moindre. Chaque jour, chacun peut choisir de compter ses unités ProPoints ou de faire une Journée Sans Compter. Cela peut être utile par exemple si l’on veut faire une « pause », si l’on est à l’extérieur et qu’on a du mal à évaluer les unités ProPoints de ses portions, si l’on a particulièrement faim et qu’on a pas envie de respecter des portions. Faire une Journée Sans Compter c’est manger à satiété des aliments figurant dans la liste des Aliments Rassasiants, toujours dans le respect de l’équilibre alimentaire. Il est même possible de consommer des aliments en dehors de la liste des Aliments Rassasiants, en les déduisant de la Réserve Hebdo. Chacun peut donc adapter le programme à sa personnalité, à son mode de vie et aux aléas du quotidien. Les atouts de la forme Pour perdre du poids sainement, il est indispensable de respecter les 5 atouts de la forme : consommez chaque jour minimum 200 g de fruits et 300 g de légumes, 2 à 3 laitages, 2 à 3 portions de matière grasse végétale, boire 1,5 à 2 litres de liquide par jour dont 1 litre d'’eau et pratiquez 30 minutes d'’exercice.

Infos tirés du site weight watchers

Essayer la Zumba et aimer ça!

Ca y est, j'ai enfin testé la Zumba! Dans ma campagne, difficile de trouver des cours pas trop loin de chez moi et à un prix abordable donc quand j'ai vu une affiche pour des cours commençant en janvier et à 5kms de chez moi, je me suis dit que c'était l'occasion de tester et j'ai foncé! 

J'ai fait un appel pour trouver des copines pour m'accompagner et j'ai trouvé! Amélie (coucou si tu passes pas là) m'a accompagnée. La chanceuse en avait déjà fait donc ce n'était pas une première pour elle.

J'avoue que je ne savais pas trop à quoi m'attendre. Est-ce que la prof serait bien? Est-ce que ça ne sera pas trop prout-prout? Est-ce que je vais supporter l'heure de cours car après 2 ans sans sport et quelques kilos en trop j'appréhende un peu? Et puis surtout, il m'a fallu trouver une tenue adéquate : un pantalon emprunté à ma mère, un tee-shirt de mon ancienne salle et un vieux sweat sans oublier ma paire de baskets. Total look glamour moi je vous dis! 

Bon, ça va je ne faisais pas tâche dans la salle! Tout le monde était habillé plus ou moins comme moi ;-)

Que penser de ce premier cours? J'ai adoré! La prof a la patate et ne se prend pas la tête! Pas d'ambiance guindée, participantes de tout âge, il y avait même un participant ^^ 5 chorégraphies abordables sur des musiques sympas! On a fait les carreaux, passer du pliz sur la table, mis des fessées imaginaires et fait la lune! De grands moments de fous rires!!

Je n'ai qu'une hâte : être à la semaine prochaine pour le 2éme cours! Normal, je n'ai pas encore de courbatures et j'ai réussi à suivre! On verra si je fais aussi bien au prochain cours! Pas sûre car elle va augmenter très fortement la cadence...

PS : il faut vraiment que je passe chez Décat pour m'acheter une tenue digne de ce nom lol

Le régime des copines # 1

C'est Foxymama qui a lancé l'idée courant décembre. Vu que les fêtes approchaient à grands pas, j'avais décidé de ne me lancer dans l'aventure qu'à la rentrée de Janvier donc aujourd'hui!

Alors les fêtes? Je n'ai pas forcément manger plus mais j'ai mangé différemment : adieu légumes et bonjour chocolat. Je n'ai pas fait de repas gargantuesques pour des raisons de santé : trop de gras = malade pendant 2 jours. Merci à ma cholécystectomie. Oui, je me la péte en ce début d'année en employant des mots savants mais ne vous inquiétez pas, ça ne durera pas lol.

Et après les fêtes, viens l'épiphanie et sa célèbre galette des rois pleine de beurre et de frangipane! Miam, miam sauf pour ton gras et tes kilos. J'aime bien mais je ne suis pas méga fan non plus donc j'espère m'en sortir sans trop de dégâts! Sauf aujourd'hui car il y a une méga galette maison au boulot et je ne pourrai pas passer à côté! Pour la peine, je fais light ce midi! Il faut choisir ses priorités ^-^

Dur dur de se remettre dans le bain après toutes ces dérives. Perso, j'ai vite été remise dedans avec mon amie la gastro qui m'a accompagnée en ce début d'année :-/

Du coup, ce matin, c'est reparti pour de bonnes résolutions : reprise d'une alimentation saine et reprise du sport après 2 ans de coupure et je peux vous dire que je le sens bien... Plus (++++ )de gras, plus (++++) de cellulite et beaucoup moins d'endurance! Je vais essayer de rémédier à ça. Je vais à un cours d'essai de zumba mercredi soir. J'espère que ça va me plaire et que surtout ça ne va pas m'achever ^^ Sinon, je vais me renseigner pour faire de l'aqua bike car super effet sur la cellulite et sur le gras donc c'est exactement ce qu'il me faut. Enfin, il faut que je franchise le cap de me remettre en maillot de bain et ça ce n'est pas gagné!!

C'était ma "maigre" participation (ahahah) au régime des copines de Foxymama

Le meilleur pâtissier # Episode 4

Nous nous retrouvons cette semaine pour la dernière émission.

Sébastien, Thomas, Amandine, Elodie et Delphine ont débuté la finale avec l'épreuve signature. Cette semaine, ils doivent réaliser leur gâteau star, celui qui resterait s'il ne devait en rester qu'un. Chacun est parti dans des domaines bien différents, ce qui rend le choix bien plus difficile.

Le choc'exotique d'Amandine composé d'une dacquoise, d'ananas caramélisés, de mousse coco, de mousse chocolat

La douceur acidulée de Delphine composée d'un financier, d'une crème framboises, d'une mousse citron, d'un bavarois framboise et d'une meringue italienne

La tablette de chocolat de Sébastien composée d'une mousse chocolat blanc, d'une mousse chocolat noir, d'un croustillant praliné et d'une dacquoise amandes

Le macaron vanille, citron vert et pêches de Thomas composé d'une coque et d'une crème mascarpone à la vanille et de pêches fraîches

Le Trianon d'Elodie composé d'une dacquoise, d'un praliné croustillant et d'une mousse au chocolat

Perso, je les trouve tous très beaux. Au niveau des parfums, je serais tenté de goûter à la tablette au chocolat et à la douceur acidulée car j'apprécie particulièrement le chocolat et les framboises

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Pour l'épreuve technique, les candidats vont devoir réaliser un Saint-Honoré. Il s'agit du gâteau le plus et le plus compliqué de la pâtisserie française d'après le jury. Je n'ai jamais eu l'occasion de tester ce gâteau mais si j'ai la chance de le trouver dans ma pâtisserie, je crois que je me laisserai tenter ;-)

Amandine va réaliser le meilleur Saint Honoré parmi les 5 candidats

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Avant dernière épreuve pour 2 des 5 candidats et malheureusement la dernière pour les 3 autres. Pour l'épreuve créative, ils vont devoir réaliser 30 éclairs (pâtisserie préférée des français) : 10 éclairs de 3 parfums différents. Le jury espère être surpris par les saveurs et les textures. D'ailleurs, un troisième membre a fait son apparition pour cette épreuve : Christophe Michalak, champion du monde de la pâtsserie!

Amandine a réalisé un éclair framboise-chocolat blanc- rose, un éclair chocolat noir et pistache et un éclair chocolat au lait et oranges

Delphine a quant à elle réalisé un éclair pistache-figue, un éclair caramel beurre salé sur croutillant et un éclair façon tarte au citron

Sébastien a décidé de travailler sur le chocolat avec un éclair gianduja, un éclair électro-choc et un éclair choco-kumbawa-gingembre

Thomas a décidé de surprendre en mélangeant un légume avec les fruits donc il a proposé un éclair vanille-framboise-poivron rouge, un éclair avocat-banane-chocolat et un éclair passion-carotte-rose

Elodie a choisi un éclair spéculoos, un éclair vanille-grand marnier et éclats de framboises et un éclair pistache cerise.

Toutes les photos et recettes de ces éclairs ici : http://www.m6.fr/emission-le_meilleur_patissier/recettes-de-cuisine/recettes-creative-le-meilleur-patissier.html

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A l'issue de ces 3 épreuves, Thomas et Sébastien sont désignés pour s'affronter sur la dernière épreuve : l'épreuve carte blanche. Ils vont devoir revisiter la pièce montée.

Thomas choisit la traditionelle pièce montée en choux en revisitant les parfums des choux. Il opte pour une crème au jasmin, une à la verveine, une à la rose et une à la feleur d'oranger. Il les décore avec du fondant coloré de différentes couleurs. Il va ensuite les coller sur un cône avec du caramel.

 Sébastien préfère réaliser une pièce montée en macarons de 3 parfums différents : chocolat griotte façon Mon chéri, caramel beurre salé et chocolat poire-pain d'épices. Il décide de les disposer sur un support en plastique. Par manque de temps, il ne fera pas de déco.

Après délibération, Cyril et Mercotte ont choisi Thomas comme meilleur pâtissier amateur. Il remporte donc la publication d'un livre de ses propres recettes

J'espère que cette émission vous a plu. Moi, j'ai adoré et j'ai encore plus envie de manger de pâtisserie ^^

Le meilleur pâtissier # Episode 3

J'ai un max de retard dans la publication de cet article... Il était prêt depuis mardi dernier mais il me manquait les photos et je n'ai pas eu le temps de la semaine pour aller les chercher. C'est fou comme le temps passe vite ^^

Amandine, Delphine, Sylvie, Elodie, Sébastien et Thomas se retrouvaient pour s'affronter dans la joie et la bonne humeur afin d'obtenir une place en finale!

La première épreuve, l'épreuve signature, était consacrée aux gâteaux de famille. Les candidats doivent réaliser le gâteau qu'ils ont l'habitude de faire le dimanche pour ravir famille et/ou amis. Mais, le jury a demandé à ce que l'histoire du gâteau (donc le choix du pourquoi celui-ci? A qui, quoi vous fait-il penser?) soit aussi importante que la recette. Les choix et réalisations sont divers et variés ou presque. Thomas et Amandine ont décidé de réaliser un Paris-Brest mais chacun à sa façon. Elodie a opté pour un gâteau aux framboises, Delphine pour un grand macaron, Sébastien pour un gâteau aux biscuits roulés et Sylvie pour un gâteau au chocolat.

Comme toujours, une petite sélection de mes préfèrès qui sont au nombre de quatre! Ca fait beaucoup mais dur dur de choisir!

Tout d'abord, le paris-brest de Thomas. Cela fait très longtemps que je n'en ai pas mangé et ça m'a grave donné envie! Non, non, je ne bave pas d'envie devant la photo lol

 

Ensuite, le macaron géant pistache-framboise de Delphine car j'adooore les macarons!

 Le Bavarois vanille-framboise de Sébastien car il me rappelle des gâteaux quand j'étais petite.

Et pour finir, le fraisier-framboisier d'Elodie. Miam, miam, l'association de ces 2 fruits!

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Pour l'épreuve technique, il leur a été demandé de réaliser un baba au rhum. Afin de compliquer l'exercice, Mercotte a volontairement retiré quelques informations et surtout les candidats vont devoir cuisiner dans les conditions de l'époque donc sans appareil électrique! A la fin de l'épreuve, le jury goûtera les réalisations à l'aveugle.

La réalisation n'a pas été très simple pour les candidats. Le principal reproche est que les babas ne sont pas assez imbibés. Dommage pour un baba au rhum ^^

                                                      
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Viens maintenant le tour de l'épreuve créative. J'ai adoré cette épreuve! Cette semaine, les candidats doivent confectionner un gâteau caché. En le découpant, on doit tomber sur une surprise : dessin, couleurs, formes. Chacun est libre de l'exprimer à sa façon. Epreuve un peu déroutante car impossible de savoir si tout a bien fonctionné avant la découpe et la dégustation par le jury qui sera rejoint pour cette épreuve par Chloé Saada (spécialiste de la pâtisserie anglaise). J'ai décidé de vous présenter les photos des 6 réalisations. Je dois dire que j'ai apprécié chacune des réalisations. J'ai un petit faible pour la déco d'Elodie, qui, comme à chaque réalisation, a fait un magnifique travail!!

La cage à oiseaux d'Elodie composé d'un cake à l'amande et d'une crème mascarpone à la cerise, sublime non?

 

Le gâteau caché de Thomas composé d'une génoise cacao, d'une génoise, de muffin cerise, crème de mascarpone au jasmin, ganache fondante et glaçage blanc

Le gâteau zen de Sylvie, composé de ying et du yang

Le gâteau damier de Sébastien à la coco et au chocolat

Le gâteau de Noël de Delphine composé de gâteau, cake pops, crème au chocolat et meringue italienne

Le gâteau girl chic d'Amandine, fondants au chocolat, gâteau au yaourt de 3 couleus et chantilly à la framboise

                                                       

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Suite à ces 3 épreuves, le jury a élu Thomas, meilleur pâtissier de la semaine. Sylvie, Amandine et Delphine vont devoir s'affronter dans l'épreuve carte blanche.

Cette semaine, les filles vont devoir revisiter la bûche traditionnelle en la modernisant. Elles vont devoir innover dans le décor, la structure, la forme et le goût.

Amandine décide d'opter pour une bûche individuelle au chocolat. Delphine choisit la pistache et la crème brulée. Et quant à Sylvie, elle garde l'idée de la bûche roulée en lui donnant un côté asiatique par sa forme de nem. Le jury a eu beaucoup de mal à faire un choix, il a décidé d'éliminer Sylvie et de garder Amandine et Delphine qui n'ont pas pu être départagé!

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J'ai beaucoup apprécié le gâteau caché de Chloé Saada : le gâteau arc-en-ciel! Sa réalisation est sublime!!! Ca ne fait pas très naturelle niveau couleur mais wahou pour le rendu!

RDV ce soir pour la finale

Le meilleur pâtissier # Episode 2

Hier a eu lieu la 2ème émission du meilleur pâtissier! Le thème de la semaine était "les biscuits". De quoi découvrir de jolies recettes et de donner envie à nos papilles!

# Pour l'épreuve signature, les candidats devaient confectionner leur biscuit maison préfèré! Il y en avait pour tous les goûts: cookies, cornes de gazelle, financier, sablé, linzertort, navettes, macadamia et biscuits girly.

J'ai adoré les biscuits girly, forcément c'est fille et ça me plait!

 Et les cookies, j'en suis fan et ceux-ci avaient l'air particulièrement bons! J'en aurai bien croqué 2 ou 3 ;-)

# Ensuite, pour l'épreuve technique, les candidats doivent réaliser une charlotte aux fruits rouges! Miam, moi, j'adore les charlottes! La photo donne vraiment envie en tout cas!

Et voici la recette :

Pour le biscuit à la cuillère
• > 100 g de farine T55
• > 100 g de fécule
• > 10 oeufs
• > 200 g de sucre semoule
Pour la mousse bavaroise vanille
• > ½ litre de lait entier
• > 6 jaunes d'oeufs
• > 100 g de sucre semoule
• > Une gousse de vanille
• > 5 feuilles de gélatine
• > 400 g de crème fleurette entière
Pour le sirop
• > 50 g d' eau
• > 50 g de sirop de framboise
Pour le coulis
• > 500 g de framboises
• > Le jus d'un demi-citron
• > 200 g de sucre semoule
Pour le dressage
• > 400 g de fruits rouges de saison
• > 50 g de crème fleurette

Allez c'est parti :

Etape 1 : le biscuit à la cuillère
Mélanger la farine et la fécule.
Monter les blancs d'œufs en ajoutant le sucre dès qu'ils commencent à mousser. Quand les blancs sont au bec d'oiseau (bien mousseux mais encore un peu liquide) ajouter les jaunes.
Incorporer délicatement en pluie la farine et la fécule.
Pocher sur une plaque en silicone (il faut 2 disques de 15cm et le pourtour de la charlotte). Enfourner à 200° pendant 10 minutes (surveiller la cuisson).
Démouler avec précaution. Laisser refroidir.

Etape 2 : la mousse bavaroise
La crème anglaise : Blanchir légèrement les jaunes avec le sucre.
Mélanger avec le lait, verser le tout dans une casserole et cuire.
Ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée.
Filmer au contact et laisser refroidir.
Quand la bonne température est atteinte, fouetter légèrement l'appareil et incorporer la crème préalablement montée et la vanille.

Etape 3 : Le coulis
Mixer les framboises, le jus de citron et le sucre.

Etape 4 : le dressage
Disposer tout autour les biscuits à la cuillère.
Poser un disque de biscuit au fond du cercle.
Répartir une couche de mousse bavaroise et de fruits.
Recouvrir du second disque de biscuit et renouveler l'opération.
Imbiber les disques de biscuits avec le sirop de framboises. 

 # Les macarons étaient au rdv de l'épreuve créative. Les candidats devaient réaliser 100 macarons de 2 parfums différents! Là, ce fut un supplice de regarder tous ces macarons car je les adore! J'ai la chance d'avoir un super pâtissier près de chez moi mais il est vrai que j'aimerai bien essayer d'en réaliser à la maison. Je pense que je vais visionner le replay et peut-être que je passerai le cap de l'essai pendant les prochaines vacances! Sur cette épreuve, ils étaient jugés par Cyril Lignac, Mercotte et Guy Krenzer, directeur de la création de la maison Lenôtre donc un mec un peu sérieux et qui en connait un rayon!

Sinon, place à ma sélection! J'ai eu un gros coup de coeur pour les parfums (pommes d'amour et barbapapa) et la mise en scène d'Elodie! C'était juste sublime!

 

Ensuite, j'ai choisi ceux-ci pour le parfum : fraise tagada! Bah oui, je suis gourmande et je crois que ce n'est plus un secret ^^

 Et ceux-ci pour la coque bicolore (framboise/citron)! Je trouve ça super classe et original. On en voit pas tous les jours donc il faut le souligner ;-)

A la suite de ces 3 épreuves, Elodie a été désignée meilleure pâtissière de la semaine! Je trouve que c'est tout à fait mériter car elle a fait de magnifiques pâtisseries et ses mises en scènes sont recherchées. Bravo à elle!

Par contre, Amandine, Eric et Stéphane ont dû d'affronter sur l'épreuve de la carte blanche en revisitant le célèbre petit beurre! C'est Amandine qui a remporté l'épreuve.

 RDV la semaine prochaine avec Elodie, Amandine, Delphine, Sylvie, Sébastien et Thomas.


PS: je ne sais pas pourquoi le fond est blanc par endroit.... SI vous savez comment je peux corriger le problème, je suis preneuse  ;-)

Coffret Alien de Mugler

J'ai découvert ce sublime parfum lors de mon swap. Stacey m'a envoyée un échantillon et j'ai tout de suite adoré! En temps normal, j'aime beaucoup ce que propose Mugler!

Du coup, quand l'opportunité de le commander en coffret s'est présentée, j'ai craqué! Hou.............  A ma décharge, c'était un super prix (49€).

Il est tout simplement magnifique! Pour l'instant, je n'ai testé que le parfum! Il sent divinement bon et il tient bien toute la journée! 

Je trouve la boite sublime et je compte bien la garder pour ranger quelques accessoires beauté ou autres ^^